鑫曦蓝酒产于贵州省仁怀市。仁怀被誉为中源头，茅tai酱香酒，坐落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——mao台镇。鑫曦蓝以优质高粱为原料，并以品质优良的小麦、大麦、豌豆等制成的高温大曲为糖化发酵剂，遵义酱酒，采用传统混蒸工艺，经人工老窖长期适温缓慢发酵分层出醅配料，适温缓慢蒸馏，分段品尝截酒，分级密闭贮存，经过精心勾兑和严格的检验合格后灌装出厂。
酱酒工艺简称为两小、两大，双醅串蒸再经量质摘酒，御酱酒，酱香白酒，分级陈酿，科学勾兑，严格检验，精心包装而出厂。喝起来既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有微微的、淡雅舒适的药香和爽口的微酸，酒体丰满协调。故被行家概括为：酒液清澈透明，香气幽雅舒适，陈酱酒，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。而董酒也正是以“酒液晶莹透明，酱香白酒工艺，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”的特点。
白酒香味复杂是众所周知的，香味成分种类繁多、含量微少，而且各种微量香味成分之间通过相互复合、平衡和缓冲作用，构成了不同香型白酒的典型风格。这些典型风格取决于香味成分及其量比关系。在白酒香味成分中，贵酱酒，酱香酒纯粮，起主导作用的称为主体香味成分。关于白酒的主体香味成分，1964年已确认己酸乙yi酯为浓香型白酒的主体香味成分，同样为清香型白酒的主体香味成分。
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